仙森食光 2018草坪婚礼蛋糕盛宴
导读: 翻糖糖花的制作讲究的是形态上的真实性和灵动性,通过对花瓣的染色处理让糖花更有层次,具有呼吸感。从视觉角度出发,对于糖花花束的做到点线面的结合,疏密关系和谐,从而给人以清新自然的感官享受,希望通过设计能…
翻糖糖花的制作讲究的是形态上的真实性和灵动性,通过对花瓣的染色处理让糖花更有层次,具有呼吸感。从视觉角度出发,对于糖花花束的做到点线面的结合,疏密关系和谐,从而给人以清新自然的感官享受,希望通过设计能赋予翻糖蛋糕以生命力。
2018年婚礼蛋糕会以是小而美为主,人们更讲究是精致、细腻。如同人们对于生活的追求。契合婚礼主题,做到设计有出处。婚礼蛋糕的意义不在于它有多好吃,而是在于它们能为参与婚礼的人带来幸福的记忆。
就像以艺术设计来嫁接婚礼蛋糕创作的杜嘉薇塔,舒涵笃定的眼神:严格意义上讲,杜嘉薇塔不是蛋糕品牌而是设计师品牌,我们也不是传统意义的蛋糕师。请叫我翻糖设计师,我是贾舒涵 。
生活就像海洋,只有意志坚强的人才能到达彼岸。2012年一次偶然相见,让舒涵接触到翻糖蛋糕。她放弃眼前收入不错的工作,如履薄冰的创业之旅。因为地域性差异,起初在东北地区的发展过程中走了很多弯,很多人婚礼甜品好吃就可以,蛋糕好看有什么用。大多数人的想法并没有使舒涵放弃初心理想,希望通过自己勤劳的双手让婚礼甜品台的每一处都显得优雅,充满艺术的美感。
2015年舒涵正式创立杜嘉薇塔,蛋糕作品独具风格,陆续承接了伊能静女儿米粒1岁宝宝宴、国球大满贯婚礼、跳水女王吴敏霞婚礼等。舒涵说,一直以来,因为有婚礼同行的帮持和无数新人的信赖委托,才有了杜嘉薇塔,要感谢很多人对杜嘉薇塔的信赖与期待,我们相信,杜嘉薇塔将会以对作品坚定的执念,为更多的朋友提供更优质的服务。
这是一款翻糖新中式蛋糕,新中式具有中国传统风格文化意义,在当前时代背景下的演绎,是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。新中式是传承传统中式风格的精髓,通过与现代潮流的对话碰撞而产生的创新。
甜品设计师将枝条花朵以水彩的形式手绘在蛋糕上。并将兰花做为主花装饰在糕体上,并取名蕙质兰心,寓意品质美好的女性,突出中国风韵之感。手绘部分也是结合明暗虚实的纯手工绘画,这要求有一定的美术功底。
2018蛋糕创意将会更着重于艺术的美感,打开脑洞,不拘泥于传统糖花装饰技法,掌握无论手绘水彩或油画技法等一些新鲜的装饰技法,可将婚礼甜品设计晋升一个新高度。婚礼甜品的可食用性即口感口味等,将甜品的本质作为食物的一种,需要在美的基础上。加强可食用性,使其两者更好地兼容。
白色小雏菊是少女的颜色,在春天里淡淡地盛开,满天星作为点缀。这款蛋糕的淡奶油为动物奶油,入口即化,口感极佳。搭配里面的抹茶红豆戚风,抹茶的清香和戚风的细腻松软,可以说是从内而外的春意盎然的感觉。
工作室创始人即甜品设计师蔡蔡毕业于动画专业,累积多年的绘画功底,并没有在毕业后很快找到适合的定位。她在一次朋友开的沙龙中接触到了翻糖蛋糕,惊讶于蛋糕的精美装饰,本来就热爱手工和甜品的蔡蔡就如同一见钟情般,一发不可地沉浸其中。手工将传统甜品和新潮翻糖装饰技术完美结合,这正是吸引一个热爱生活的小女生爱上手作甜品的重大原因。
如愿以尝手作甜品成立于2015年,甜品设计师蔡蔡拥有丰富的设计经验,和对色彩的敏锐度以及细腻的手绘功底。这些绘画素养都为甜品设计提供了新鲜的创意和审美力。她曾为黄磊、于谦、王学兵、郎平、易烊千玺等多位名人制作甜品台。
出神入化的手作蛋糕,像鱼儿一样在江nichkhun kiss河湖海中遨游,像鸟儿一样在高空山谷展翅翱翔,像我们一样,不用做自己不热爱的事情,而是用爱与热忱为生活写一封饱满的情书,为甜品留一篇最长情的告白。这就是蔡蔡带给客人和自己内心满满的如愿以偿。
在选择婚礼蛋糕时,人们越来越重视自己的婚礼蛋糕要既好吃又好看,同时又希望这个蛋糕是独一无二的。口味方面,婚礼蛋糕最多见的是翻糖蛋糕,搭配精美的翻糖花,但翻糖蛋糕往往口味过甜。而近年来,越来越多裸蛋糕和黄油霜蛋糕,口味清淡,也渐渐加入了婚礼蛋糕的行列之中。用鲜花代替糖花装饰,蛋糕的美感既不会降低,又能增添婚礼的清新气氛。
甜甜老师是莫甜Dessert&Flora品牌创始人,精通烘焙技能,擅长烘焙教学。作为品牌主理人,她喜欢亲手做出美味的蛋糕,研发出新的配方产品,和亲人朋友分享。从最初的烘焙爱好者,到国家高级西点师、品牌创始人……又一次巧合,接触到花艺,在2017年专程到法国Ecole des Fleuristes de Paris学校学习,并考取了初级花艺师资格证书。如今的她,拥有多重身份,每一样都与美息息相关。
甜品和花艺在一起,听着都美丽。甜品色彩的搭配、花艺色彩的搭配;甜品下午茶的设计、餐桌花艺的布置;无规矩不成方圆,甜品和花艺的灵魂却是相通的……懂得欣赏美,才能创造美。同样的原料、同样的配比、同一个人在不同的下,做出来的美食,味道都会不同。所以,重要的不一定是这款美食,而是为你制作这款美食的人。同样,即使是同一种花材,因为插花人选择的花径粗细不同,将它摆放的角度和不同,那么所呈现出来的作品感觉,也是不同的。
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